めっちゃ美味しい！鶏胸肉の簡単レシピ！
めっちゃ美味しい！鶏胸肉の簡単レシピ！
ダイエット中には、高カロリーである肉類は比較的に敬遠されがちです。
でも、ダイエット中に、無性にお肉が食べたくなる時ってありますよね。
お肉が食べたいけれど、カロリーが気になる…という時にオススメの食材が、「鶏胸肉」になります。
鶏胸肉は、カロリーが低く、栄養素のバランスも最適で、良質なタンパク質の摂取が可能だと言われています。
そんな鶏胸肉なのですが、パサパサした肉感や、あっさりしている食感に、ちょっと物足りなさを感じる方も多いかと思います。
今回は、そのような問題を解消しつつ、ダイエットにピッタリのレシピを詳しく紹介していきたいと思います。
ダイエットに向いている理由
低カロリー・低糖質・高タンパクの胸肉には、ダイエットに必須な栄養素が数多く含まれています。
| カロリー | タンパク質 | 脂質 | 炭水化物 | 糖質 | |
| 鶏胸肉 皮付き
100g |
145 kcal | 21.3 g | 5.9 g | 0.1 g | 0.1 g |
| 鶏胸肉 皮なし
100g |
116 kcal | 23.3 g | 1.9 g | 0.1 g | 0.1 g |
| 牛カルビ
100g |
371 kcal | 14.4 g | 32.9 g | 0.2 g | 0.2 g |
焼肉の定番メニューである牛カルビと比較しても、ダイエットに効果的だということが一目瞭然です。
カロリー低めの鶏胸肉なのですが、皮をとることによって、さらにカロリーダウンすることが可能になります。
調理で気を付けるポイント
せっかくダイエットに効果的な食材を使っても、ダイエットに悪い調理法をしてしまっては、効果がなくなってしまいます。
ダイエット中の調理で気を付けるポイントには、以下のものがあります。
調理方法
食品のカロリーは、「調理方法」によって大きく異なります。
同じ肉を焼くだけでも、鉄板に油を塗って焼けば、溶け出した脂が落ちることなく肉の中に閉じ込められてしまうため、カロリーが低くなりません。
また、同じ肉を揚げてフライにすることにより、油を吸ってカロリーは高くなります。
このように、同じ食材であっても調理方法によってカロリーが高くなったり低くなったりしてしまいます。
一般的に、調理によるカロリーの順番は、
ゆでる＜＜蒸す＜＜炒める＜揚げる
の順で高カロリーになります。
せっかくカロリーの低い食材を使うのですから、調理方法にも気を付けたいものですよね。
調味料
普段、ヘルシーだと思い込んでいた調味料の中にも、意外と糖質が高いものが多くあります。
トマトケチャップには、糖質が非常に多くふくまれているので注意が必要です。
ダイエット中でもOKな調味料には、以下のようなものがあります。
・塩
・しょうゆ
・こしょう
・マヨネーズ
・だし
・ハーブ類
・スパイス
ただし、塩は摂り過ぎると“むくみ”の原因になりますのでお気をつけ下さい。
また、濃い味付けの料理は、ご飯の食べ過ぎに繋がってしまうので、ダイエット中は“薄味”を意識するようにしましょう。
おすすめレシピ
鶏胸肉のミネストローネ 5食分
・材料
鶏胸肉（皮なし） 1枚（250ｇ）
玉ねぎ 1個
キャベツ 1/8個
セロリ 1本
トマト缶 1缶
コンソメ 大さじ1
塩・胡椒・乾燥バジル 適量
・作り方
- 野菜類を、3cm角に刻む。
- 鶏胸肉は噛み応えがあるように、3cm角に切り落とす。
- 鍋に約800mlの水を入れ沸騰した後、①と②を混ぜます。
- アクを取りながら、②に火が通るまで約15分程度、中火で加熱します。
- トマト缶を加え、ひと煮たちしたらアクを取りのぞきます。
- 塩胡椒で味を整えたら完成です。
- 器に盛ってから、乾燥バジルをふりましょう。
※少量のペンネやマカロニを入れると、主食にもなります。
びっくりジューシー！鶏ムネ肉！ 保存用
・材料
鶏胸肉（皮なし） 2枚（500ｇ）
作り方
- 鶏胸肉を軽く水洗いして、ジップロックに入れます。
※空気が入らないように注意しましょう。
- 大きめの鍋にたっぷりの水と①を入れます。
- 蓋をして、沸騰させます。
- 沸騰したら、袋を上下反対にします。
- 加熱をやめ、そのまま2～3時間放置します。
- 完成。
驚くほど、ジューシーに仕上がります。
袋から出して、裂いてサラダに乗せたり、切ってそのまま食べたりして食べましょう。
まとめ
今回は、鶏胸肉を美味しく食べる簡単レシピについて、現役パーソナルトレーナーが詳しく解説してきましたが、いかがだったでしょうか！？
鶏胸肉は値段も安く、どこのスーパーマーケットでも、簡単に手に入れることが可能になります。
時間のある時に作っておき、小分けをして保存しておけば、忙しい毎日の食事にも簡単に取り入れることができます。
このブログで紹介した「めっちゃ美味しい！鶏胸肉の簡単レシピ！」を参考にして、鶏胸肉を美味しく食べ、健康的に楽しくダイエットを成功させちゃいましょう。
最後まで見ていただきありがとうございました！